În Acest Articol:

Cuptorul de pizza este cel găsit în toate pizzaïolos tradiționale. Cu toate acestea, acest cuptor nu doar coace pizza! Discovery.

Cuptorul de pizza

Cuptorul de pizza

Un cuptor pentru a găti doar pizza?

Denumim cuptor de pizza, un cuptor al cărui talpă este în mod tradițional piatră sau firebricadică un material care rezistă la temperaturi foarte ridicate și păstrează căldură. Căldura este creată de un incendiu de lemn, inițiat în cuptor sau de cărbunele generate de acest incendiu. Există, de asemenea, cuptoare electrice de pizza, singurul material refractar, dar procesul de creare a căldurii este simplificat (foc electric și nu lemn).

Acest cuptor nu permite numai gătitul la pizza. Poate fi de asemenea folosit pentru coacerea pâinii, a produselor de patiserie, a grătarelor, a gratinelor sau a legumelor. Cuptoarele de pizza, din piatră sau din cărămidă, sunt potrivite atât pentru utilizare în interior, cât și în exterior.

Tehnicile de gătit ale cuptorului de pizza

Un cuptor de pizza permite două tipuri de gătit:

  • Bucătărie tradițională permisă datorită căldurii ambientale a cavității și căldurii pietrei.
  • O gătită de flacără. Mâncărurile sunt gătite datorită căldurii ambientale a cavității cuptorului și datorită flăcărilor focului de lemn. Aceasta este metoda de gătit folosită în mod tradițional pentru gătit pizza și plăcintă subțire.

Avantajele și dezavantajele cuptorului de pizza

Principalul avantaj al acestui cuptor pentru pizza este că permite gătitul tradițional și alimentele autentice. O gastronomie unică, care aduce o aromă deosebită tuturor tipurilor de feluri de mâncare. În ciuda acestui nume care i-ar putea limita utilizarea la pizza, cuptorul de pizza poate găti toate mâncărurile și mâncărurile.

Principalele dezavantaje? Procesul de iluminare a cuptorului, cuptoarelor cu lemne și timpul de încălzire. Pentru a vă prepara mâncarea, mai întâi trebuie să faceți foc. Se recomandă ca focul să se aprindă aproximativ 30 de minute înainte de gătire, astfel încât piatra și cuptorul să creeze suficientă căldură. Un alt dezavantaj: dimensiunea cuptorului. Un cuptor de piatră este deosebit de impunător, motiv pentru care se găsește, în general, în aer liber. Cuptorul electric de pizza este mai mic, dar și mai scump.


Instrucțiuni Video,: Pizzeria De Fanti Timisoara 3 - pizza coapta in cuptor cu lemne - timisoreni.ro